You are currently browsing the tag archive for the ‘Mat’ tag.

Jag har upptäckt en ny favorit i köket – ugnen. Numera lagas så mycket mat som möjligt på detta ställe för att i möjligaste mån frigöra händer och tid till annat (läs: tre busungar).

Ugnsbakad kyckling, ugnsbakad fläskfilé, ugnspannkaka, torsk i ugn, ja möjligheterna är oändliga!

Annonser

 

Jag läste Metro i fredags och ögonen fastnade vid en liten notis på 64:e sidan. Bifteki – grekiska lammfärsbullar. Hmm, det låter gott tänkte jag och svängde förbi köttaffären på vägen hem.

Efter att omsorgsfullt ha rullat bullar av 1 kg lammfärs kan jag konstatera att bullarna inte bara lät goda i teorin, de var väldigt goda i verkligheten också. Lillasyster visade sig också ha oanad talang i bullrullning. Hennes tålamod var imponerande.

Istället för ugnslagad klyftpotatis stekte jag råriven potatis och så nöjde jag mig med Tsasiki, ingen gräddsås.

Ingredienser (4 port, jag dubblade receptet)

500 gram lammfärs
100 gram fryst spenat
2 vitlöksklyftor
1 st ägg
3 msk konc. kalvfond eller 2 buljongtärningar
100 gram fetaost i kuber
1 tsk torkad timjan

olivolja till stekning
salt och peppar

Tillbehör: gräddsås, tsatsiki (gurkyoghurt) och ugnslagad klyftpotatis

1. Tina spenat, krama ut vattnet och hacka. Skala och finhacka vitlök.

2. Blanda färs med spenat, vitlök, ägg och 1/4 av fonden till smidig smet.

Smaka av med salt, peppar och timjan.

Forma köttbullar och tryck in en kub fetaost.

3. Bryn bullarna hastigt runt om i matolja på hög värme i en stekpanna ett par minuter.

4. Koka upp vatten med resten av fonden i en kastrull. Lägg i bullarna och låt sjuda i cirka 10 minuter.

 

Servera biftekin med klyftpotatis, gräddsås och tsatsiki.

Arkiv